Sunday, May 27, 2007

Antioxidant

Antioxidant หรือที่คนไทยพยายามเรียกว่า สารต้านอนุมูลอิสระนั้น ถือว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตมาก


Oxidant หรืออนุมูลอิสระ เกิดขึ้นได้เสมอ ตามธรรมชาติทั่วไป ตัวมันเองเป็นธาตุที่เป็นประจุบวก
จึงต้องการ electron จากภายนอกเพื่อทำให้ตัวเองสมดุล

ในร่างกาย โครงสร้างโมเลกุลขนาดใหญ่ทั้งหลายมักจะมี พันธะคู่ หรือ พันธะสาม อยู่เป็นจำนวนไม่น้อย
โดยเฉพาะใน cell membrane และ protein การที่ free radical ไปดึง electron ออกมาจากพันธะคู่
ทำให้โครงสร้างเสียไป เมื่อเสียไปก็ไม่ทำงาน และอาจก่อให้เกิดการตายของเซลล์ได้

antioxidant จึงเป็นสารที่จะมี electron เยอะ เพื่อ free radical จะไปรับ e จากมันแทนไม่ให้มาทำลาย
โครงสร้างที่สำคัญในร่างกาย ...

antioxidant ตามธรรมชาติมีหลายตัว แต่ตามที่กฏหมายของประเทศญี่ปุ่นระบุไว้ว่าให้โฆษณาได้ มีอยู่ด้วยกัน 4 ตัว

คือ
Vitamin C
Vitamin E
Selenium

No comments: